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气调库工程的主要优势

点击次数:221次 发布时间:2017/5/10

  气调库工程在冷藏的基础上,增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延缓其新陈代谢过程,更好地保持果蔬新鲜度和商品性,是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。气调库工程相比于其它冷库,主要的优势有:
 
  (1)减少贮藏损失由于气调贮藏能有效降低果蔬的呼吸作用、蒸发作用和抑制微生物生长,使贮藏中的果蔬产品近似处于休眠状态,正常的生理活动降至最低程度,从而使气调贮藏果蔬产品总损耗率明显下降。
 
  (2)保鲜效果好,推迟果蔬衰老在贮藏过程中,果蔬的后熟和衰老与其本身的生理变化有着密切的关系。在气调贮藏环境中,通过词节氧与二氧化碳的浓度,可以降低呼吸强度与乙烯的生成率,能够达到有迟果蔬后熟和衰老的目的。如冷藏苹果一般4个月后开始发绵,而采用气调贮藏6个月后的苹果仍可保持香脆。
 
  (3)安全性好,无任何污染气调贮藏过程中不使用任何化学药物处理,贮藏环境的气体组成与空气相近,果蔬贮藏中不会产生对人体有害的物质。贮藏环境温湿度调节和机械冷藏一样,不会对果蔬造成任何污染。
 
  (4)减轻或缓和某些生理失调作用气调贮藏在完全密闭的环境中采用低氧、高二氧化碳气体成分进行保鲜,对果蔬产品生理抑制作用明显,故贮藏环境温度可以适当提高,加之空气湿度较高,有利于减轻某些果蔬冷害的发生。由于降低了氧气浓度,使果蔬组织对乙烯的敏感性下降,在一定程度上阻止了苹果等果蔬褐斑病的发生。
 
  (5)保鲜期长在达到相同保鲜质量的情况下,气调贮藏果蔬的保鲜期要比冷藏果蔬的保鲜期长得多。在气调贮藏中,由于低温、低氧、高湿、高二氧化碳的特殊环境,果蔬的生理代谢降至最低程度,营养物质和能量消耗最少,抗病能力较强,从而推迟了果蔬的后熟和衰老,贮藏保鲜期大大延长。
 
  气调库工程凭借上述优势已经成为果蔬保鲜贮藏的最优选择,用户可以根据自身需求选择合适类型的气调库进行果蔬保鲜。
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